給餌・飼育条件
飼育業者は、飼育環境と給餌条件について、厳格な基準を満たすことが求められます。飼育業者が養鶏場を建設する場合、自然環境への影響評価にもとづく事前許可を取得する必要があります。さらに、飼育業者は、単位面積あたりの飼養羽数制限を守り、抗生物質や肥育ホルモン剤を投与しないことが求められます。
獣医による監督
EU加盟国のあらゆる飼育・屠殺施設は、獣医による監督を受けます。施設の技術規格の順守状況だけではなく、飼育動物の苦痛を最小限に抑えるべく、正しい治療や倫理的な屠殺がなされているかも確認の対象となります。
屠殺、加工、物流
EU
はさらに、動物の輸送時間・距離制限、屠殺前の家禽の気絶処理について厳しい条件を課しています。そして、生産された食品の安全性を最大限守るよう、GMP および GHP 対応システムの導入が求められています。
