七面鳥のパッタイ
世界で人気を集めているタイの焼きそば「パッタイ」は、いろんな形にアレンジできます。今回は七面鳥を入れてみましょう!
材料:
- 七面鳥のむね肉400 g、
- 卵3個、
- ニンニク3片、
- 平春雨300 g、
- もやし200 g、
- ニラ半束、
- ピーナッツ数粒、
- 砂糖大さじ1.5杯、
- 醤油大さじ3杯、
- 水カップ2/3杯、
- 揚げ油
作り方:
- 平春雨を30分ほど水に浸します。
- 七面鳥のむね肉を小切りにし、ニンニクを小さく刻みます。
- 深底のフライパン(できれば中華鍋)を熱し、ニンニクを軽く炒めてから、肉を加えます。
- 軽く溶いた卵を加えます。固まってちぎれ始めたら、砂糖と醤油を加えます。
- 春雨の水を切ってフライパンに加え、さらに水を加え、よくかき混ぜます。
- 刻んだニラともやしを加え、さらに数分、かき混ぜ続けながら炒めます。
- 春雨が柔らかくなったら火からおろします。
- 皿に盛り付け、ピーナッツをまぶし、召し上がれ!