Roladki z indyka z suszonymi pomidorami i pesto
To lekkie, kolorowe danie zachwyci gości. Delikatny smak mięsa pierwszorzędnie, komponuje się z bardziej wyrazistym smakiem pesto i suszonych pomidorów. Potrawa może być serwowana w towarzystwie sałaty lub np. ugotowanego na sypko ryżu.
Składniki:
- 1kg filetu z indyka
- 100g suszonych pomidorów
- sól
- pieprz
- mieszanka przypraw chili
- 2 łyżki masła
Pesto:
- świeża bazylia
- 1 pęczek natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 100g orzeszków ziemnych
- 40ml soku z limonki
- 80ml oliwy extra virgin
- 50g sera parmezan
- pieprz
- sól
Przygotowanie:
- Umyty filet z indyka rozetnij na duży płat, oprósz solą, pieprzem i mieszanką przypraw chili. Odstaw na około 30 minut
- Zmiksuj orzeszki, czosnek, liście bazylii, natkę pietruszki, parmezan, sok z limonki oraz oliwę do postaci gęstego pesto, dopraw solą i pieprzem
- Suszone pomidory osusz z oliwy i drobno posiekaj
- Pesto rozsmaruj na płacie z indyka, a na wierzchu ułóż warstwę posiekanych suszonych pomidorów
- Całość zwiń w roladę, wierzch posmaruj masłem, owiń folią aluminiową i ułóż w brytfannie do pieczenia
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170°C, piecz przez około 40 minut
