鸡肉沙爹配花生酱
此为来自印尼-马来西亚菜的菜肴，在东南亚很受欢迎。烤肉串也深获喜爱独特口味的欧洲人青睐。
材料：
- 鸡胸肉2个、
- 葱、
- 蒜一瓣、
- 鲜姜2厘米、
- 辣椒、
- 姜黄一茶匙、
- 香菜籽一茶匙、
- 小茴香一茶匙、
- 红糖一汤匙、
- 酱油2汤匙、
- 鱼露一汤匙、
- 半颗青柠汁、
- 香油2汤匙。
酱汁：
- 椰奶150毫升、
- 花生酱2大汤匙、
- 大蒜一瓣、
- 红糖一茶匙、
- 酱油一汤匙，
- 青柠汁一汤匙、
- 辣椒粉半茶匙。
做法：
- 葱蒜切碎，姜磨碎，辣椒切细。
- 将香菜籽和小茴香籽用研钵磨碎，将所有的腌料混合均匀。
- 将鸡胸肉切成长方形的粗条，用腌料腌制，放进冰箱至少2小时。
- 腌制好的肉串在竹签上。
- 在烧烤锅中每面煎3分钟左右后，直至变金黄色。
- 准备酱料：将椰浆放入锅中加热，加入花生酱、磨碎的大蒜和其余香料。小火煮开并经常搅拌，直至材料均匀混合，酱汁变浓稠。
- 倒入碗中，与烤肉串一起上桌。
