左宗棠鸡
左将军指的是中国军事战略家左宗棠，相传是这道菜的作者，但实际上他并未创造也未尝过这道菜。真可惜！这道菜在美国的中餐馆中非常受欢迎，糖醋鸡更是国际中国美食的经典。
材料：
- 去皮去骨鸡腿肉500克、
- 土豆粉3汤匙、
- 炸油、
- 辣椒粉1/4茶匙或干辣椒2个、
- 香米、
- 细香葱。
酱汁：
- 姜末1/2汤匙、
- 蒜2瓣、
- 酱油2汤匙、
- 蜂蜜1汤匙、
- 米醋1汤匙、
- 水2汤匙、
- 蕃茄酱1汤匙。
做法：
- 鸡腿去皮、去骨后将肉切成丁。
- 用盐、胡椒粉将肉调味，裹上土豆粉。
- 另取盘子将酱料的材料混合后备用。
- 将深油锅预热，倒入约2厘米深的油。
- 将鸡块放在热油上，用大火煎8分钟左右，直到肉块炸熟呈浅褐色。
- 倒掉油脂，留约2汤匙分量，加入辣椒，倒入酱料，搅拌后煮开。
- 将香米煮熟。
- 将鸡肉铺在煮好的香米饭上，撒上细香葱。
