带有欧洲护照的家禽

鸡肉沙爹配花生酱

此为来自印尼-马来西亚菜的菜肴,在东南亚很受欢迎。烤肉串也深获喜爱独特口味的欧洲人青睐。

材料:

  • 鸡胸肉2个、
  • 葱、
  • 蒜一瓣、
  • 鲜姜2厘米、
  • 辣椒、
  • 姜黄一茶匙、
  • 香菜籽一茶匙、
  • 小茴香一茶匙、
  • 红糖一汤匙、
  • 酱油2汤匙、
  • 鱼露一汤匙、
  • 半颗青柠汁、
  • 香油2汤匙。

酱汁:

  • 椰奶150毫升、
  • 花生酱2大汤匙、
  • 大蒜一瓣、
  • 红糖一茶匙、
  • 酱油一汤匙,
  • 青柠汁一汤匙、
  • 辣椒粉半茶匙。

做法:

  1. 葱蒜切碎,姜磨碎,辣椒切细。
  2. 将香菜籽和小茴香籽用研钵磨碎,将所有的腌料混合均匀。
  3. 将鸡胸肉切成长方形的粗条,用腌料腌制,放进冰箱至少2小时。
  4. 腌制好的肉串在竹签上。
  5. 在烧烤锅中每面煎3分钟左右后,直至变金黄色。
  6. 准备酱料:将椰浆放入锅中加热,加入花生酱、磨碎的大蒜和其余香料。小火煮开并经常搅拌,直至材料均匀混合,酱汁变浓稠。
  7. 倒入碗中,与烤肉串一起上桌。