鸭肉、焦糖梨和奶酪沙拉
混合生菜、鸭肉、奶酪和水果的组合涵盖温和、辛辣、酸甜等不同口味，每种生菜也有不同风味，因此制作出此道做法简单却精致的菜肴，非常适合用来招待客人。
材料：
- 鸭胸肉，
- 大梨1颗，
- 糖2汤匙、
- 莴苣2份、
- 莴苣缬草、
- 芝麻菜和罗勒的混合菜、
- 戈尔贡佐拉或罗克福羊奶酪100克
香醋酱：
- 覆盆子果酱2汤匙、
- 少许盐和现磨胡椒粉、
- 姜粉半茶匙、
- 柠檬汁1汤匙、
- 植物油1茶匙。
做法：
- 鸭胸肉洗净、擦干。
- 将鸭胸肉以马郁兰、百里香和香薄荷调味。
- 在锅中煎过后放入预热至180℃的烤箱中，烤15分钟左右。
- 准备醋汁：将覆盆子果酱与盐、胡椒粉、姜粉、柠檬汁、植物油混合。
- 将梨洗净去皮，切成四等份，去掉果核。
- 在锅底均匀撒上一层糖，不搅拌地加热，直到糖溶解并开始变褐色（约2-3分钟）。待呈琥珀色后，放入梨子，不搅拌下将两面各煎1-2分钟左右，直至变软且梨汁溶解结晶糖为止。
- 将鸭胸肉切成片状。
- 将混合生菜放入深盘中，放入鸭片、戈贡佐拉奶酪片、梨，以盐和现磨胡椒调味，再撒上醋汁。
