鸡胸肉裹核桃炸粉
口味细致的鸡肉配果仁和干酱属法式料理，石榴籽为此道菜增添意想不到的甜酸风味。
材料：
- 大鸡胸肉1个或小鸡胸肉2个、
- 打散的鸡蛋1个、
- 切碎核桃仁1/2杯、
- 小麦粉1/4杯、
- 黄油2汤匙、
- 煎炸用植物油。
酱汁：
- 白酒1/3杯、
- 切碎洋葱1汤匙、
- 鸡汤1/4杯、
- 蜂蜜2-3茶匙、
- 石榴籽4汤匙、
- 现磨黑胡椒粉、
- 切碎细香葱2汤匙。
做法：
- 首先准备酱料，将葡萄酒倒入锅中，加入洋葱，小火煮至大部分液体蒸发为止。
- 加入鸡汤，煮5分钟左右，直到酱汁减半。
- 加蜂蜜煮至酱汁变浓稠。
- 用现磨黑胡椒粉调味。
- 将鸡胸肉横着片开，用敲肉锤拍松成约1/2厘米厚的鸡片。
- 撒上盐、裹上鸡蛋、再裹上碎核桃综合面粉的混合炸粉。
- 用1汤匙黄油和几汤匙植物油将平底锅预热，将鸡胸肉双面煎至金黄色，配上酱料和切碎的细香葱。
