所有人都会将全家福照片与大餐桌联想在一起，而在桌子中央就有一只看起来美味的烤火鸡，一般人认知中的美国感恩节画面就是这样。火鸡肉在美洲大陆以外的地区也广为人知，欧盟正是火鸡肉的生产大国，在欧洲常以火鸡做成的菜肴上桌，值得补充的是，其口味比我们所知的感恩节菜肴更丰富。

该承认美国人的这项习俗带动了火鸡肉在全世界的受欢迎程度，在美国是11月的第四个星期四过感恩节，而在加拿大则是10月的第二个星期一。该节日的起源可以回溯至1621年，因当时的美国普利茅斯殖民地居民庆祝丰收而产生。之所以要庆祝这一天，是因为前一年的收成非常差，使得这一年内来到普利茅斯的殖民者中有相当多人未能熬过冬天，隔年则是丰收，给了农民们充分理由来庆祝。最初的节日庆祝中，餐桌上出现的不是火鸡，而是鹅、鸭等水禽，随着时间推移，火鸡越来越受欢迎，先是采用野生的，后来则改成养殖。

感恩节毫无疑问地促成了该肉品在全世界的普及。就在不久前中国还几乎无火鸡，这是因为该禽类未曾在亚洲大陆中以自然状态出现，直到十九世纪和二十世纪才在美洲和欧洲发展出比较大规模的饲养，然而未曾传到中国。中国在秋季时对该肉类的消费量明显增加，从各月的进口量结构即可看出[1]，近年来从欧盟进口火鸡肉的数量呈明显上升趋势。

火鸡肉料理的风味极好，可以用来炖、煮、烤、煎、火烤、热食或冷食，辣味或甜味皆适宜。可以用火鸡料理的菜肴非常多，其之所以受人们重视的原因即在于可以用来料理各种口味的菜肴。胸脯肉常被用来做菜，最简单快速的做法是用黄油煎薄切火鸡肉片，然加点大蒜和柠檬汁调味，这种组合是全世界美食家皆推崇的。

《持欧洲护照的家禽》活动网站提供能启发您灵感的火鸡肉食谱，欢迎尝试并使用联系表格与我们分享您的意见或照片。

[1] https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPoultry/PoultryTrade.html