酥皮鸡配苹果酸辣酱
用法式酥皮烤禽肉是一道非常优雅的菜肴，其摆盘能让人留下深刻印象。鸡肉的细腻口感与果味非常搭配，在此我们建议使用苹果酸辣酱。
材料：
- 大鸡胸肉2个、
- 蘑菇500克、
- 冰镇酥皮1块、
- 酸苹果1公斤、
- 鲜红辣椒2个、
- 白酒醋50毫升、
- 糖100克、
- 盐少许、
- 油少许、
- 鸡蛋2个。
做法：
- 蘑菇洗净，切成小片。
- 用油煎蘑菇，加少许盐，直到蘑菇出水并呈金黄色，放凉备用。
- 将鸡胸肉用油、盐、胡椒粉抹匀，两面煎至金黄
- 将两片鸡胸连起来，成圆柱形。
- 将煎好的蘑菇均匀铺在冰镇的酥皮上，鸡胸肉卷放在边缘，将整个馅料包在面团里。
- 将面团涂上打散的蛋液，放在烤铺上油纸的烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中10-12分钟。
果酸辣酱:
- 将苹果洗净去皮，然后切成小块。
- 将辣椒切碎后放入锅中，撒上糖。
- 以小火炖几分钟，加入醋后让其蒸发。
- 把鸡肉拿出来后，放凉5-6分钟，然后切成厚片。搭配苹果酸辣酱食用。
