带有欧洲护照的家禽

酥皮鸡配苹果酸辣酱

用法式酥皮烤禽肉是一道非常优雅的菜肴,其摆盘能让人留下深刻印象。鸡肉的细腻口感与果味非常搭配,在此我们建议使用苹果酸辣酱。

材料:

  • 大鸡胸肉2个、
  • 蘑菇500克、
  • 冰镇酥皮1块、
  • 酸苹果1公斤、
  • 鲜红辣椒2个、
  • 白酒醋50毫升、
  • 糖100克、
  • 盐少许、
  • 油少许、
  • 鸡蛋2个。

做法:

  1. 蘑菇洗净,切成小片。
  2. 用油煎蘑菇,加少许盐,直到蘑菇出水并呈金黄色,放凉备用。
  3. 将鸡胸肉用油、盐、胡椒粉抹匀,两面煎至金黄
  4. 将两片鸡胸连起来,成圆柱形。
  5. 将煎好的蘑菇均匀铺在冰镇的酥皮上,鸡胸肉卷放在边缘,将整个馅料包在面团里。
  6. 将面团涂上打散的蛋液,放在烤铺上油纸的烤盘上,放入预热至180℃的烤箱中10-12分钟。

果酸辣酱:

  1. 将苹果洗净去皮,然后切成小块。
  2. 将辣椒切碎后放入锅中,撒上糖。
  3. 以小火炖几分钟,加入醋后让其蒸发。
  4. 把鸡肉拿出来后,放凉5-6分钟,然后切成厚片。搭配苹果酸辣酱食用。