Europejski sektor drobiarski podlega restrykcyjnym zasadom, wynikającym z wymogów wspólnej polityki rolnej oraz standaryzacji wysokich norm jakościowych i bezpieczeństwa. Jednymi z kluczowych elementów umożliwiających pełną transparentność łańcucha produkcji na terenie UE jest obowiązkowy system identyfikacji drobiu oraz stała kontrola ze strony służb weterynaryjnych, które gwarantują odpowiedni nadzór nad hodowlami już od momentu doboru rasy drobiu. Zgodnie z europejskimi standardami produkcji, odbiorca zawsze powinien otrzymać powtarzalny produkt wysokiej jakości. Standaryzacja i transparentność procesów w całym łańcuchu produkcyjnym dają gwarancję bezpieczeństwa produkcji oraz pełną informację na temat pochodzenia mięsa.
Zgodnie z unijnymi standardami jakości, mięso drobiowe wolne jest od wszelkiego rodzaju wybroczyn, nadmiernej ilości wycieku swobodnego, śladów złamań, piór czy nastrzyków z wody i substancji dodatkowych.
Mięso drobiowe wszystkich gatunków jest cenione przez konsumentów ze względu na delikatny smak, łatwość i uniwersalność obróbki kulinarnej oraz walory odżywcze, a przede wszystkim niską zawartość tłuszczu przy wysokiej zawartości białka, a także zawartość witamin i minerałów.
Dla konsumentów też coraz bardziej istotny jest fakt, że mięso drobiowe posiada niższy ze wszystkich mięs ślad węglowy. Hodowla drobiu jest bardzo wydajna pod względem niskiej emisji gazów cieplarnianych związanych z mechanizacją produkcji, ogrzewaniem budynków, nawożeniem i produkcją paszy. Dlatego konsumenci zwracający uwagę na ekologię chętnie wybierają mięso drobiowe.