Satay z kurczaka w sosie orzechowym
Danie z kuchni indonezyjsko-malajskiej, popularne w Południowo-Wschodniej Azji. Grillowane mięso nadziane na patyk zdobyło również podniebienia Europejczyków ceniących bardziej wyraziste smaki.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- szalotka
- ząbek czosnku
- 2 cm świeżego imbiru
- papryczka chili
- łyżeczka kurkumy
- łyżeczka nasion kolendry
- łyżeczka kuminu
- łyżka cukru brązowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- łyżka sosu rybnego
- sok z połowy limonki
- 2 łyżki oleju sezamowego
Sos:
- 150 ml mleka kokosowego
- 2 czubate łyżki masła orzechowego
- ząbek czosnku
- łyżeczka cukru brązowego
- łyżka sosu sojowego
- łyżka soku z limonki
- ½ łyżeczki mielonej papryki chili
Przygotowanie:
- Posiekaj szalotkę i czosnek, zetrzyj na tarce imbir, drobno pokrój papryczkę chili
- Nasiona kolendry i kumin utrzyj w moździerzu. Wszystkie składniki marynaty dobrze wymieszaj
- Piersi z kurczaka pokrój w podłużne grube paski i obtocz w marynacie. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny
- Zamarynowane mięso nadziej na długie patyczki do szaszłyków
- Usmaż je na patelni grillowej po około 3 minuty z każdej strony do zarumienienia
- Przygotuj sos: mleko kokosowe podgrzej w rondelku, dodaj masło orzechowe, czosnek przeciśnięty przez praskę i resztę przypraw. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż składniki się połączą, a sos zgęstnieje
- Przelej do miseczki i podawaj razem z szaszłykami
