Kura została udomowiona ok. 3 tys. lat p.n.e. w Indiach. W Europie jest hodowana od starożytności. Kury ras mięsnych cechują się wysoką masą ciała oraz niską nieśnością. Brojlery hodowane w Europie dzięki starannej pracy hodowlanej charakteryzują się szybszym tempem wzrostu i osiąganiem odpowiedniej wagi w krótszym czasie. Chów brojlera trwa 5-7 tygodni.
W tym czasie ptak osiąga masę ok. 2,2 kg. W europejskich hodowlach dobrostan kurcząt, jak i rezultaty hodowlane, są stale podnoszone dzięki badaniom naukowym, testowaniu i wdrażaniu nowych metod hodowlanych, takich jak receptury pasz, systemy oświetlenia i wentylacji. Dbałość o bezpieczeństwo zwierząt, łagodne i sprawne obchodzenie się z nimi, skracanie czasu transportu – wszystko to ma wpływ na dobrostan drobiu i przynosi efekty w postaci wysokiej jakości produktu końcowego. Mięso kurczęce wysokiej jakości charakteryzuje różowa lub jasnoróżowa barwa oraz pH w granicach 5,8-6,0. Pomiar poziomu kwasowości dokonywany jest 10 godzin po uboju, a osiągnięty wynik stanowi dodatkowe potwierdzenie wysokiej klasy oferowanego produktu. Zapach nie jest intensywny i kojarzy się przede wszystkim ze świeżością.