Drób z Europejskim paszportem

Roladki z indyka z suszonymi pomidorami i pesto

To lekkie, kolorowe danie zachwyci gości. Delikatny smak mięsa pierwszorzędnie, komponuje się z bardziej wyrazistym smakiem pesto i suszonych pomidorów. Potrawa może być serwowana w towarzystwie sałaty lub np. ugotowanego na sypko ryżu.

Składniki:

  • 1kg filetu z indyka
  • 100g suszonych pomidorów
  • sól
  • pieprz
  • mieszanka przypraw chili
  • 2 łyżki masła

Pesto:

  • świeża bazylia
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • 100g orzeszków ziemnych
  • 40ml soku z limonki
  • 80ml oliwy extra virgin
  • 50g sera parmezan
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie:

  1. Umyty filet z indyka rozetnij na duży płat, oprósz solą, pieprzem i mieszanką przypraw chili. Odstaw na około 30 minut
  2. Zmiksuj orzeszki, czosnek, liście bazylii, natkę pietruszki, parmezan, sok z limonki oraz oliwę do postaci gęstego pesto, dopraw solą i pieprzem
  3. Suszone pomidory osusz z oliwy i drobno posiekaj
  4. Pesto rozsmaruj na płacie z indyka, a na wierzchu ułóż warstwę posiekanych suszonych pomidorów
  5. Całość zwiń w roladę, wierzch posmaruj masłem, owiń folią aluminiową i ułóż w brytfannie do pieczenia
  6. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170°C, piecz przez około 40 minut